Case Study: Как Блокчейн Способен Решить Проблему с Соблюдением “Халал” Стандарта

Фото сделано Rawpixel на EnvatoElements

Глобальный мусульманский рынок растет стремительно и уже сейчас мусульман — 1,8 млрд. человек, а к 2030, эта численность возрастет 2,2 млрд. Вместе с мусульманским рынком растет и спрос на продукцию стандарта “Халал”.

• Халал или халяль-стандарт — это стандарты, необходимые для приготовления продукта в соответствии с религиозными правилами Ислама на каждом этапе от фермы до столовой, чтобы быть признанным допустимым для потребления мусульманами.

В 2024 году рынок халяльных продуктов питания вырастет на 16% от мировой пищевой промышленности, принося около 2,5 трлн долларов дохода, что больше чем доход в 700 млрд долларов произведенных в этом году.

Однако, в последние десятилетия недостаточная прозрачность в процессе производства, распространения и даже сертификации мяса стала одной из главных проблем халяль-промышленности.

Что Не Так с Сертификацией "Халал"?

Сертификацию “Халал” в Казахстане выдают производителям мяса только после прохождения лабораторной проверки. Но это мало как улучшило ситуацию. Ведь в СНГ ранее единых стандартов халал не было – сертификаты производителям выдаются различными частными компаниями.

При этом у нас не было проблем с лабораториями и с возможностью провести генно-молекулярные исследования. Но были проблемы с добросовестностью процедуры сертификации. Нередко она носила лишь формальный характер.

Да и другие ситуации возникали из-за такой системы. Сами же участники рынка рассказывали о случаях, когда экспортерам отказывали в поставках, несмотря на наличие экспортного сертификата от одной сертифицирующей компании. Им потом снова приходилось идти получать сертификат, но уже от другой компании.

Стало тогда ясно, что необходимы новые меры для отслеживания всего процесса сертификации, чтобы все заинтересованные лица могли быть уверены, что все процедуры были выполнены как должно.

Проблема Прослеживаемости Мяса: Недавние Скандалы с Нахождением ДНК Свинины в Халяль-продукции

Фото сделано nunezimage на EnvatoElements

Отсутствие прослеживаемости сертификации халяль, это не одна единственная проблема в халяль-индустрии. Есть куда большая проблема и это — недостаточная прослеживаемость мяса по всей цепочке поставок. Все чаще можно встретить случаи, где в мясе под стандартом "халал" были обнаружены части совершенно противоречащие этому стандарту.

Так, в крупномасштабном исследовании халяль-сертифицированных продуктов, случайно отобранных на рынках Таиланда в 2019 году, 4829 образцов были проверены на наличие четырех потенциально харамных веществ. Из них, 62 образца (1,3%) дали положительные результаты на присутствие одного или нескольких из этих ингредиентов.

Далее, в декабре 2020 года в Малайзии вскрылось, что импортеры использовали поддельные халяльные логотипы для продажи мяса в стране. Как итог, двум директорам компании, специализирующейся на производстве замороженного мяса, были предъявлены обвинения в подделке халяльных логотипов на их транспортных средствах.

И совсем уж недавно в этом году, в России обнаружили ДНК свиньи в халяльной колбасе из Кыргызстана. Результаты дальнейшей проверки рыбозаводов Кыргызстане в марте доказали наличие грубейших нарушений со стороны ветеринарной службы республики при сертификации экспортных партий в Россию.

То же самое подтвердилось и с контролем за отгрузкой мясной продукции. Во ввезенной из Кыргызстане халяльной колбасе была обнаружена не заявленная в составе свинина и соя. Производитель в ответ уверил, что они выпускают мясные изделия лишь строго по стандарту «Халал». Речь идет об одном из крупнейших мясных переработчиков страны — компании "Адал Азык" и ее продукции под товарной маркой "Тойбосс".

Гендиректор компании, Мырзабек Орумбаев, в своей вступительной речи отметил, что компания ни разу не использовала свинину при производстве и предположил, что ДНК свинины могла попасть в халяльную колбасу при транспортировке.

В итоге тщательных проверок выяснилось, что кто-то проводил контрафактное мясо под фальшивой маркой “Тойбосс”. Сама компания экспортирует и полностью контролирует процесс доставки продукции только в Москву и Новосибирск. А оттуда она развозится по оставшимся городам уже другими поставщиками.

Из-за Чего Возникают Трудности с Отслеживанием Мяса?

Отслеживание и контроль процесса производства мяса — важнейший аспект поддержания стандартов халяль. Но в мясной промышленности часто возникают проблемы с недостатком прозрачности и достоверности информации. Так производители и поставщики могут сталкиваться со следующими трудностями:

• Недостаток прозрачности: Отследить каждый шаг в цепочке производства, начиная с рождения скота до момента, когда мясо попадает в руки потребителя, часто оказывается затруднительно без нужных технологий. Это создает возможности для ведения недобросовестных практик.

• Легализация контрафакта: Не всегда можно быть уверенным в подлинности халяль-сертификатов, так как некоторые недобросовестные производители или поставщики могут подделывать документацию, чтобы обмануть покупателей, или сами же сертифицирующие органы могут страдать халатностью.

• Децентрализация производства: Мясо может проходить через различные страны и регионы, что усложняет отслеживание и надзор за соблюдением халяль-стандартов на всех этапах производства и поставки.

Как Блокчейн Решает Проблему Отслеживания?

Фото сделано Wavebreakmedia на EnvatoElements

Возникает несколько вопросов. В свете отсутствия принятого глобального стандарта, как могут покупатели ингредиентов, торговцы пищевыми продуктами, розничные продавцы и потребители узнать, является ли сертификат подлинным? И был ли продукт произведен в соответствии с его производственными халал инструкциями?

В этом могут помочь технологии мониторинга и отслеживания с использованием технологии блокчейн.

Так например, Нида Хан, гендиректор Nash fintechX, люксембургского стартапа, предлагающего программные решения с использованием блокчейн и ИИ, отметила, что их услуги были полезны для халяльных компаний, которые перешли на удаленную работу или гибридную модель, позволяя менеджерам контролировать соблюдение халяльных правил персоналом и поставщиками.

Сама же технология блокчейн представляет собой распределенную и недоступную для вмешательства базу данных, которая записывает все транзакции и события в виде "блоков". Эти блоки связаны между собой с использованием криптографических методов, что делает систему надежной и прозрачной. Вот как блокчейн может помочь решить проблемы отслеживания в мясной промышленности:

• Прозрачность и достоверность: Каждый этап производства мяса может быть записан в блокчейн, начиная с информации о ферме, на которой выращивается скот, и заканчивая информацией о транспортировке и складировании мяса. Вся эта информация будет доступна для просмотра и проверки всем заинтересованным сторонам, включая потребителей, а также значительно облегчит и обеспечит честную сертификацию продукта.

• Неизменность данных: Записи в блокчейн не могут быть изменены или удалены. Это гарантирует, что информация о халяль-мясе остается неподдельной и не может быть подвергнута манипуляциям.

• Легальность сертификации: Сертификаты о соответствии халяль-стандартам могут быть выданы в цифровой форме и храниться в блокчейне. Это поможет предотвратить подделку сертификатов и обеспечить их легальность.

• Глобальный масштаб: Технология блокчейн может облегчить отслеживание происхождения мяса в децентрализованной и международной системе. Каждая страна или организация может подключиться к блокчейн-сети, что обеспечивает глобальное покрытие.

Однако, большинство блокчейн не могут быть адекватно использованы для решения проблемы отслеживания мяса и халяль-сертификации, так как они работают на очень сложных математических вычислениях, требующих уйму энергии, денег, да и при этом жертвующие скоростью передачи информации.

Блокчейн Ikarus Food и Чем Он Отличается От Других Систем?

Фото сделано microgen на EnvatoElements

Ikarus Food — это одно из решений компании Prometeo Chain System, нацеленное на повышение эффективности и прозрачности цепочек поставок пищевой продукции, сохраняя при этом полный контроль над операциями в режиме реального времени и обеспечивая безопасность и конфиденциальность полученных данных.

В отличии от существующих блокчейн-решений, наша система не имеет проблем со скоростью, масштабируемостью и даже способна поддерживать различные IoT устройства за счет ее уникальной направленной, ациклической структуры, и алгоритма консенсуса. Так, если существующие блокчейн обрабатывают примерно от 7 и более сообщений в секунду, наша система способна работать со скорость до 230 000 сообщений в секунду, даже обгоняя Visa и Mastercard в 10 раз, и цена каждой транзакции является очень низкой. Именно поэтому мы способны работать с крупными организациями по сертифицированию, их клиентами и с другими заинтересованными сторонами в халяльной-индустрии без проблем с нагрузкой системы.

В особенности нашей платформы также входят:

1. Единый мониторинг местоположения: Отслеживание дислокации вагонов, контейнеров, грузовиков, а также перевозимых грузов по данным GPS, DAD, NFS и QR

2. Подключение к IoT: Ikarus может получать и обрабатывать все данные напрямую с различных устройств IoT (температура, давление и влажность).

3. Данные в режиме Live: Оперативные и исторические данные о местонахождении объектов, их состоянии и прилагаемые транспортные документы

4. Цифровой документооборот: Создание цифровых транспортных документов (испытательная лаборатория, накладная, сертификация и т. д.) с возможностью предоставления доступа к ним третьим лицам (клиенту, брокеру, страховой компании и т. д.)

С помощью Ikarus Food вы можете отследить следующие факторы в происхождении вашего мяса:

• страна происхождения

• местоположение обработки

• детали транспортировки

• сведения о состоянии здоровья скота

• информация и проверка соответствия вида скота

• возраст скота перед убоем

• количество вскормленного зерна

• и многое другое

Таким образом, внедрение технологии IKarus Food в халяль-промышленность может стать ключевым шагом в решении проблемы отслеживания и мониторинга халяль-стандарта производства мяса. Это обеспечит прозрачность, надежность и доверие к происхождению халяль-мяса у потребителей. Благодаря распределенной природе нашего блокчейна и возможности сохранять информацию о производстве и сертификации, эта технология способна улучшить качество халяль-продуктов и способствовать росту международной торговли мясом, отвечающим стандартам "Халал".

Instagram | Twitter | LinkedIn | Facebook | Discord | Substack | Medium

Список литературы:

Forbes.Kz. (2022, May 27). Казахстанские сертификаты халал будут признавать в странах Персидского залива. www.forbes.kz. https://forbes.kz//finances/markets/kazahstan_akkreditoval_laboratoriyu_dlya_sertifikatsii_halyalnoy_produktsii_v_arabskih_stranah

Буянов, С. (2019, March 26). Откуда в казахстанский халал попадает ДНК свинины. www.forbes.kz. https://forbes.kz/finances/markets/otkuda_v_kazahstanskiy_halal_popadaet_dnk_svininyi/

Очередным подтверждением недостаточной эффективности государственного контроля в Киргизии стало выявление во ввезённой в Россию халяльной колбасе ДНК свиньи. (2023, April 7). Россельхознадзор. https://fsvps.gov.ru/ru/fsvps/news/217618.html

“Свинины нет”. В “Тойбоссе” заявили, что готовы провести проверку продукции за рубежом. (n.d.). https://kaktus.media/doc/478729_svininy_net._v_toybosse_zaiavili_chto_gotovy_provesti_proverky_prodykcii_za_rybejom.html

Серікбол. (2022, May 19). Блокчейн может предотвратить мошенничество в халяль-секторе международной торговли. KAZISLAM.KZ. https://kazislam.kz/blokchejn-mozhet-predotvratit-moshennichestvo-v-halyal-sektore-mezhdunarodnoj-torgovli/

Тонконог, О. (2022). Зачем Минторговли Казахстана вводит новые стандарты халал. Kursiv Media Казахстан. https://kz.kursiv.media/2022-11-24/zachem-mintorgovli-kazahstana-vvodit-novye-standarty-halal/